Broa de inhame

Ingredientes:

4 copos (americano) de fubá
3 copos (americano) de farinha de trigo
3 copos (americano) de açúcar
3 copos (americano) de leite
1 copo (americano) raso de óleo
300grs. de inhame ralado fino ou batido no liquidificador
3 colheres (sopa) bem cheias de fermento em pó
1 colher (sopa) de erva doce
1 colher (chá) de sal
4 ovos

Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos com o açúcar, o óleo o leite, e vai adicionando alternado o fubá e a farinha de trigo, por ultimo coloque o fermento e o inhame e bata mais um pouco.
Despeje em um tabuleiro grande untado e enfarinhado
Leve para assar ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar.
Fonte: http://cozinhadaniva.blogspot.com.br/2014/04/broa-de-inhame.html